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乳品新國標質(zhì)疑聲再起 專家呼吁出臺過程公開化

來源:  發(fā)布日期:2011-11-29  點擊數(shù):2377次

   自從乳品新國標出臺以來,質(zhì)疑的聲音從未間斷,辯論的聲音不絕于耳。日前參與新國標制作的專家開口談新國標的出臺過程。

    乳品新國標由蒙牛等乳業(yè)巨頭起草

    據(jù)參與乳品標準制訂的專家表示,乳品新國標初稿由蒙牛、伊利及光明集團等起草。巴氏奶標準初稿的起草單位是蒙牛乳業(yè)集團,生鮮乳標準由伊利集團起草,酸奶標準則由光明集團起草。

    關鍵性標準被“莫名”推翻

    回憶起乳品新國標的制訂過程,專家也不明白反復討論形成的送審稿,其中一些關鍵性標準,更后為什么會被推翻?

    而專家所說的關鍵性標準即爭議性更強的菌落總數(shù)、蛋白質(zhì)含量的標準。2009年8月19日,魏榮祿更后一次參加乳品標準討論會議上,在幾位奶業(yè)專家的力主下,每克生乳菌落不超過50萬個、每百克生乳蛋白質(zhì)不低于2.95克的標準達成一致意見,形成更終送審稿。可是,2010年3月正式公布的方案,菌落放寬到200萬個,蛋白質(zhì)降低到2.8克。至于送審稿在哪個環(huán)節(jié)發(fā)生改動,專家均表示并不知情。

    專家呼吁出臺過程公開化

    食品標準這樣的制定過程,連參與標準制定的專家都充滿了疑問,能不讓消費者質(zhì)疑嗎?這樣出臺的標準能不讓消費者質(zhì)疑被大企業(yè)所“綁架”嗎?

    針對乳品新國標制定的問題,不少行業(yè)專家呼吁公開制定過程,讓國標制定更加的透明化、公開化。不僅僅是在乳品行業(yè),在飲料、食品等行業(yè),都需要在公開透明的環(huán)境中形成,才能避免國標制定的“暗箱操作”之嫌。

    希望有關部門能給消費者一個真正清楚明白的答案。

  

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